Iten Dit projekt omfettet in rûge klasse fan itbere swammen (krabbeswam, wite jadeswam). It projekt kombinearret breed merkeasken foar uterlik, fersheid, smaak, fieding, perioade, kosten, brûkgemak en automatisearingsmooglikheden, mei in protte ûntwerpshybridisaasjes en kombinaasjes, grûtskaalsk testen fan nije stammen, troch in intensive oanpak fan seleksje en kombinaasje. It hiele ûndersyk en ûntwikkeling rjochtet him op it behâld fan de smaak fan dit iten en sûne yngrediïnten, wylst it konsept fan duorsume ûntwikkeling hanthavene wurdt.